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Ragoût d'aubergines

Ragoût d'aubergines


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Un ragoût simple et savoureux.

  • 2 aubergines
  • 2 poivrons
  • 5 tomates
  • 5 oignons
  • sel
  • poivre
  • une feuille de laurier
  • 1 lien persil
  • 100 ml d'huile

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ragoût d'aubergines :

Nous nettoyons les aubergines et les coupons en cubes plus gros. Saupoudrez-les de sel et laissez-les reposer 20 minutes, puis mettez-les dans une passoire et lavez-les sous l'eau froide courante.

Faites chauffer l'huile dans une casserole et mettez l'oignon émincé. Quand il a ramolli, ajoutez les poivrons coupés en dés et faites cuire ensemble pendant 4-5 minutes. Ajouter les tomates pelées puis couper les aubergines bien égouttées. Mettez la feuille de laurier et un verre d'eau et laissez bouillir à couvert pendant 20-25 minutes, à feu doux. Saler et poivrer et enfin assaisonner de persil haché. Servir chaud ou froid, avec une salade ou des cornichons.



Ragoût d'aubergines

Une autre recette de jeûne, avec des aubergines, simple mais très savoureuse.

Je pense que ce sera la dernière recette pour jeûner cette année.

Ensuite, nous commencerons par les biscuits de Noël et les idées d'apéritif. Restez proche & # 128578

1 grosse aubergine (ou 2 plus petites)

500 ml de jus de tomate (ou 3 lg de bouillon)

Comment venir:

Coupez les brins d'aubergine (environ la taille d'un doigt fin). Vous pouvez également les couper en cubes, comme vous le souhaitez.

Nous les mettons dans de l'eau salée pendant environ une heure.

Pressez-les bien dans la poêle et mettez-les à durcir dans 3 cuillères à soupe d'huile, couvrez, mélangez

de temps en temps, pendant environ 15 minutes.

Chauffez séparément l'oignon coupé en écailles dans 2 lb d'huile, puis ajoutez le poivron tranché (et le piment fort si vous en utilisez) et la carotte tranchée.

Laisser couvert sur le feu pendant environ 5 minutes.

Ajoutez ensuite ces légumes sur les aubergines, mettez 100 ml d'eau chaude, couvrez et laissez mijoter environ 10 minutes.

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajoutez ensuite le jus de tomate (ou le bouillon dilué avec 200-300 ml d'eau) et laissez bouillir pendant environ 15 minutes.


Saumon mariné, haricots verts au zeste de citron, amandes effilées et tomates cerises

Saumon mariné (en espagnol, & # 8222scabeche & # 8221 signifie marin)
J'ai fait mariner le saumon dans un charmant mélange de vin blanc, vinaigre de cidre de pomme, coriandre, ail, mandarines.

Les images sont à des fins de présentation et ne constituent pas une obligation contractuelle.
Les photos ont été prises un des jours où j'avais ce plat au menu et ont capturé la composition, le placage et l'atmosphère de ce jour-là.
Les aliments LIVRES ne sont pas des aliments chauds, même s'ils sont frais. Il est possible que certains plats vous réchauffent, mais nous ne pouvons prendre cette obligation.
Nous supposons - vous et nous - que nous expédions un aliment emballé afin qu'il puisse supporter le transport.
Nous utilisons des emballages spéciaux, y compris des sacs spéciaux "CLEAN FOOD" afin que la nourriture vous parvienne en toute sécurité.


Ragoût d'aubergines

Une autre recette de jeûne, avec des aubergines, simple mais très savoureuse.

Je pense que ce sera la dernière recette pour jeûner cette année.

Ensuite, nous commencerons par les biscuits de Noël et les idées d'apéritif. Restez proche & # 128578

1 grosse aubergine (ou 2 plus petites)

500 ml de jus de tomate (ou 3 lg de bouillon)

Comment venir:

Coupez les brins d'aubergine (environ la taille d'un doigt fin). Vous pouvez également les couper en cubes, comme vous le souhaitez.

Nous les mettons dans de l'eau salée pendant environ une heure.

Pressez-les bien dans la poêle et mettez-les à durcir dans 3 cuillères à soupe d'huile, couvrez, mélangez

de temps en temps, pendant environ 15 minutes.

Chauffez séparément l'oignon coupé en écailles dans 2 lb d'huile, puis ajoutez le poivron tranché (et le piment fort si vous en utilisez) et la carotte tranchée.

Laisser couvert sur le feu pendant environ 5 minutes.

Ajoutez ensuite ces légumes sur les aubergines, mettez 100 ml d'eau chaude, couvrez et laissez mijoter environ 10 minutes.

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajoutez ensuite le jus de tomate (ou le bouillon dilué avec 200-300 ml d'eau) et laissez bouillir pendant environ 15 minutes.


Ragoût d'aubergines à la polenta

Les aubergines sont lavées, nettoyées et coupées en tranches jusqu'à 1 cm d'épaisseur. Placer sur un hachoir en bois et presser le gros sel. Laisser égoutter pendant une demi-heure, puis passer dans un filet d'eau et faire bouillir pendant 2-3 minutes. Retirer de l'eau bouillante et réserver.

A part, faites cuire l'oignon émincé. Ajouter les carottes et le céleri en dés, l'ail finement haché, les poivrons et les beignets tranchés et les aubergines. Remuer doucement et laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes. Versez ensuite de l'eau chaude, juste assez pour couvrir tous les légumes et laissez mijoter pendant 15-20 minutes. Ajouter les tomates pelées et coupées en dés et cuire encore 10 minutes. Associez au goût du sel, du poivre et du persil vert et versez dans un plat allant au four, qui est placé dans un four chaud à feu doux.

Pour la polenta, mettez un litre d'eau bouillante. A ébullition, ajoutez le malai sous la pluie en remuant constamment avec une cuillère en bois. Laisser bouillir 20-25 minutes, puis ajouter la moitié du beurre et le permezan râpé en mélangeant bien. Retirez la polenta des jarrets, avec une cuillère à soupe de soupe, prélevez de petites portions qui sont placées dans le plat à ragoût. Saupoudrer le reste de beurre sur la polenta et enfourner 10-15 minutes. Sers immédiatement.


Ragoût d'aubergines à la polenta

Les aubergines sont lavées, nettoyées et coupées en tranches jusqu'à 1 cm d'épaisseur. Placer sur un hachoir en bois et presser le gros sel. Laisser égoutter pendant une demi-heure, puis passer dans un filet d'eau et faire bouillir pendant 2-3 minutes. Retirer de l'eau bouillante et réserver.

A part, faites cuire l'oignon émincé. Ajouter les carottes et le céleri en dés, l'ail finement haché, les poivrons et les beignets tranchés et les aubergines. Remuer doucement et laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes. Versez ensuite de l'eau chaude, juste assez pour couvrir tous les légumes et laissez mijoter pendant 15-20 minutes. Ajouter les tomates pelées et coupées en dés et cuire encore 10 minutes. Associez au goût avec du sel, du poivre et du persil vert et versez dans un plat allant au four, qui est placé dans un four chaud à feu doux.

Pour la polenta, mettez un litre d'eau bouillante. A ébullition, ajoutez le malai sous la pluie en remuant constamment avec une cuillère en bois. Laisser bouillir 20-25 minutes, puis ajouter la moitié du beurre et le permezan râpé en mélangeant bien. Retirez la polenta des jarrets, avec une cuillère à soupe de soupe, prélevez de petites portions qui sont placées dans le plat à ragoût. Saupoudrer le reste de beurre sur la polenta et enfourner 10-15 minutes. Sers immédiatement.


Ragoût de boeuf et d'aubergines

La dame du marché, chez qui je m'approvisionne en légumes, m'a apporté l'autre jour un nouveau type d'aubergine, l'aubergine « possédée ». J'ai également utilisé les jaunes d'œufs frits avec de la sauce. J'ai aussi profité du fait que la pluie a annulé mon emploi du temps de course, je me suis donc réveillé avec une heure de libre, que je pensais n'être bonne que pour faire bouillir un bœuf plutôt coquin, pour lequel j'avais initialement eu d'autres projets. , mais j'ai annulé eux quand j'ai senti à quel point c'est fibreux, ça ne se prête pas du tout à des choses trop raffinées. Au final, les choses se sont bien arrangées, j'ai aussi gardé la viande et j'ai utilisé les bonnes aubergines.


Khoreshteh Bademjan - Ragoût persan aux aubergines frites

Eplucher le poulet et couper l'oignon.
Mettez l'oignon à durcir, quand il commence à changer de couleur, ajoutez le poulet.
Faire revenir un peu, ajouter le concentré de tomate et cuire 2 minutes.

Ajoutez suffisamment d'eau pour tout recouvrir.
Ajouter le curcuma.
Cassez les citrons verts séchés et ajoutez-les à la casserole.

Mettez le couvercle et fermez le kukta. Si vous utilisez un pot ordinaire, couvrez avec un couvercle.
Une fois que le kukta a commencé à siffler, cela dure environ 40 minutes.
Pendant ce temps, coupez l'aubergine en tranches rondes ou longitudinales, au choix.

Ajouter un peu d'huile dans une poêle et faire revenir au four. Ils peuvent également être frits sur la cuisinière, mais ils tireront plus d'huile. Marron des deux côtés.
Une fois le poulet cuit, le kukta s'ouvre.

Ajouter du jus de citron au goût.
Ajouter les tranches d'aubergine sur le ragoût.
Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.
Servir avec du riz blanc nature et des cornichons.


Aubergine zacusca

Pour dix portions d'aubergine zacusca, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • 1kg d'aubergine
  • 300 grammes d'oignons
  • 300 grammes de poivrons ou de beignets
  • 200 grammes de carottes
  • poivres
  • sol enibahar
  • 200 grammes de concentré de tomate
  • sel
  • Ail

Cuire les aubergines et les nettoyer. Laisser égoutter environ 60 minutes. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile. Placer les carottes râpées, les poivrons finement hachés sur les oignons et ajouter les épices. Tout est durci à feu doux.

Pâte de tomate, dissoute dans un peu d'eau, verser sur les légumes, puis mélanger l'aubergine hachée. Ils correspondent au sel. Cuire à feu doux environ 30 minutes.

Servir froid avec une garniture d'olives. En boisson, brandy ou vermouth, au choix.



Commentaires:

  1. Nek

    j'aime ce sujet

  2. Aiston

    Désolé, je ne peux pas vous aider. Je pense que vous trouverez la bonne solution.

  3. Gerard

    Excuse, j'ai pensé et j'ai supprimé le message

  4. Carolus

    Je suis entièrement d'accord avec l'auteur



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