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Nourriture à l'ortie

Nourriture à l'ortie


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Nous connaissons tous les bienfaits des orties. Malheureusement, peu de gens apprécient leurs propriétés curatives.
Ils doivent être collectés uniquement dans des zones non polluées, et non sur le bord de la route ou à proximité de la maison, dans des endroits où ils peuvent contenir des substances nocives.
Parmi les innombrables bienfaits, les orties éliminent l'anémie, stimulent le métabolisme, aident à détoxifier l'organisme.
Alors, tant que nous les trouvons dans la forêt, profitons de leur existence.

  • 12 poids d'orties (environ 2 sacs pleins)
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 100 ml d'huile
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • 1/2 cuillère à café d'épices (Fuchs)

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Nourriture à l'ortie :

Les orties sont nettoyées et lavées dans plusieurs eaux. Mettez une grande casserole sur le feu pour faire bouillir et quand ça bout ajoutez les orties. Laisser bouillir pendant 15 minutes puis égoutter. Nous gardons 2 tasses de jus.


Hacher l'oignon et le faire revenir avec du sel. J'ai également ajouté une demi-cuillère à café de Fuchs Spice.

On hache les orties (ou on les passe au hachoir si on veut qu'elles ressortent bien, comme une purée) et on les ajoute sur les oignons durcis. Nous commençons à ajouter du jus que nous avons arrêté. Alternez avec la farine et mélangez rapidement pour qu'elle ne colle pas à la casserole. Au fur et à mesure que nous mélangeons, les orties commencent à devenir crémeuses. Si le jus arrêté ne suffit pas, on peut ajouter du lait.

Hachez l'ail à l'aide de l'appareil et ajoutez-le sur les orties. Plus le processus de mélange est intense, plus les orties sont crémeuses et fines. Je les ai gardés sur le feu pendant 15 minutes maximum, jusqu'à ce que la farine soit bouillie.

Nous les servons avec de la polenta.



Nourriture d'ortie avec du maïs

Je ne t'ai pas donné envie d'un plat d'orties avec de l'ail et de la polenta ? Cette fois nous vous proposons d'incorporer le malai directement dans la recette d'ortie et nous vous garantissons que vous serez surpris par le résultat. Le malais offre une texture particulière à la nourriture, l'enrichissant d'un point de vue nutritionnel. Si les orties étaient généralement une garniture, préparées de cette manière, elles peuvent facilement devenir le plat principal, car elles sont beaucoup plus consistantes.

Ingrédient:

Mode de préparation :

1. Les orties doivent être soigneusement nettoyées, puis bouillies dans le triple de la quantité d'eau (dans ce cas 3 litres). Mettez l'oignon nettoyé (coupé en deux) et le mélèze dans l'eau, pour que la nourriture en ressorte plus parfumée. Les orties sont beaucoup bouillies, environ 25-30 minutes, puis elles sont sorties de l'eau et laissées à égoutter. Conservez l'eau dans laquelle vous les avez fait bouillir, car vous l'utiliserez plus tard, mais enlevez l'oignon, afin de ne pas lui donner un goût désagréable. Mélangez bien les orties égouttées avec les 5 cuillères à soupe de maïs.

2. Une fois que le mélange a acquis une consistance homogène, faites chauffer l'huile dans une casserole moyenne et ajoutez les orties avec la fécule de maïs, en les laissant à feu vif pendant environ 3-4 minutes, puis ajoutez progressivement l'eau dans laquelle elles ont bouilli, environ un demi-litre . Les orties devraient bouillir un peu dans cette eau, jusqu'à ce que le maïs soit prêt. Vous pouvez maintenant ajuster le goût du plat.

3. Cand manger de l'ortie avec du maïs c'est prêt, ajoutez l'ail haché ou écrasé et quelques brins de mélèze frais. L'ail est toujours mis à la fin, si vous voulez que les aliments aient un arôme plus fort, sinon, si vous le mettez au début, le goût est perdu à la cuisson.

4. Lorsque vous mangez des orties, vous pouvez préparer de délicieux œufs, pondus ou œufs, selon vos préférences. Si vous voulez quelque chose de plus spécial, découvrez ici 3 recettes créatives avec des œufs !

Essayez cette délicieuse recette pour nourriture d'ortie avec du maïs et vous profiterez encore plus du printemps qui vient de commencer !


Recette de nourriture à l'ortie. Il est préparé rapidement, facilement et à moindre coût. DE QUELS ingrédients avez-vous besoin

Les orties sont un choix idéal lorsque vous voulez étancher votre faim avec un repas complet et sain , à base uniquement de produits naturels. Vous n'avez besoin que de quatre ingrédients pour cuisiner ce délicieux plat, qui demande trois quarts d'heure de préparation.

Même s'ils piquent lorsque nous les cueillons, car leurs feuilles sont couvertes de petites épines en silicone acérées, cela ne veut pas dire que leur goût n'est pas bon, mais bien au contraire. Les feuilles contiennent de l'acide formique et des histamines, qui donnent la sensation de brûlure, mais aussi de l'acétylcholine, la substance responsable de la sensation de brûlure, selon unica.ro.

Voici les ingrédients que vous devez utiliser et comment préparer la nourriture d'ortie, très populaire au début du printemps, tout comme les épinards. Il est recommandé de porter des gants lors du lavage, pour éviter les piqûres gênantes.


Comment préparer de la nourriture d'ortie avec de l'ail

Manger de l'ortie à l'ail c'est aussi simple que n'importe quel de nos plats, traditionnel.

J'ai fait durcir un gros oignon dans un peu d'huile, ajouté une cuillère à soupe de farine et laissé cuire une minute à côté de l'oignon, puis j'ai commencé à verser petit à petit de l'eau dans laquelle j'ai ébouillanté les orties.

Lorsque la farine a un peu épaissi, j'ai ajouté les orties hachées, un peu plus d'eau et les ai laissé bouillir ensemble pendant environ 10 minutes. À la fin, j'ai passé l'ail dans la presse, éteint le feu et laissé les aliments couverts pendant 5 minutes avec un couvercle pour rendre toutes les saveurs conviviales.

  • Nous utilisons l'eau dans laquelle les orties ont bouilli
  • Nourriture à l'ortie

En attendant, la polenta était prête, j'ai fait un œuf poché (il peut aussi être frit ou même bouilli, selon vos préférences) pour chacun et le repas est prêt ! ??

Vous trouverez ci-dessous la recette au format écrit, que vous pouvez imprimer au besoin. Juste en dessous de la recette écrite, vous trouverez la recette vidéo publiée sur la chaîne YouTube. Là, vous pouvez voir exactement comment j'ai préparé les orties à l'ail.

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Instructions

Nourriture faible en ortie, recette végétalienne et date de jeûne. Même si l'hiver fait son apparition sur les cent derniers mètres j'ai trouvé des orties au marché du frais. J'ai pensé préparer des orties basses comme en coplarie, avec une sauce fine et du raifort et les manger avec de la polenta.

Les orties sont secouées séparément et débarrassées des queues plus longues. Lavez-le bien dans un peu d'eau et ébouillantez-le suffisamment pour le ramollir, puis égouttez-le et coupez-le avec un couteau pour qu'il soit plus petit. Hacher finement l'oignon et laisser mijoter pour ramollir. Ajouter les orties coupées avec 300 ml d'eau d'échaudage, assaisonner et laisser mijoter 10 minutes.

Mélanger avec un mélangeur vertical jusqu'à ce que la purée. Dissoudre la farine avec un peu d'eau et verser sur les orties, remuer pour devenir crémeuse, faire bouillir et en même temps ajouter l'ail finement écrasé. Au final, les orties doivent être crémeuses et garder leur couleur.
Remarques, la farine peut être remplacée par de la fécule de maïs mais en mettre moins, qui ne veut pas utiliser de farine peut utiliser de la crème de soja. Servir avec de la polenta et du raifort si vous aimez, bon appétit !


Les orties sont lavées, soigneusement, dans plusieurs eaux, puis ébouillantées dans de l'eau bouillante. Sortez-le de l'eau, égouttez-le et laissez-le refroidir.

Eplucher l'oignon, le laver, le hacher et le laisser mijoter dans l'huile avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter les orties hachées, une tasse de jus dans lequel elles ont été ébouillantées, deux tasses d'eau et un peu de sel.

Une fois les orties bouillies, dans un bol préparez un rantas, qui doit avoir la consistance d'un yaourt, à partir d'une cuillère à soupe de farine et de deux cuillères à soupe de fécule de maïs, mélangés avec un peu d'eau (pour devenir liquide et homogène).

Cette composition est ajoutée sur des orties, en mâchant continuellement jusqu'à ce que le maïs soit bouilli et que la nourriture s'épaississe.

A la fin, ajoutez l'ail (pelé, lavé et tranché) et le mélèze.

Si vous jeûnez, la nourriture est servie telle quelle, et si elle ne peut pas être servie avec un œuf à la coque et de la polenta.


Orties au riz & # 8211 la meilleure nourriture du printemps

Je suis très contente que les premières orties soient apparues sur les étals et nous en avons déjà eu envie. Mon histoire sur les orties n'est pas vraiment une histoire d'amour à première vue. Je ne les ai pas aimés depuis longtemps. Je ne voulais même pas en entendre parler, les manger ou les cuisiner ! Comment puis-je m'asseoir et faire pipi pendant une heure, me piquer les doigts 3 jours après et me relever avec une poignée de ragoût ?

Et c'est comme ça que je refuse la bonne nourriture depuis des années. Et maintenant, après que j'ai commencé à les aimer, je ne sais même pas quand et comment, voici comment je les attends avec impatience et à quel point je les nettoie et les lave et je les trouve si belles et délicates à prendre en photo ! Clairement, je suis tombé amoureux ! Je pense que soit vous aimez les orties, soit vous les détestez, je ne vois pas vraiment de juste milieu. Je ne sais pas si c'est le cas des orties.

Je pense que je n'ai commencé à l'aimer que lorsque j'ai pris mon coeur dans mes dents pour les cuisiner moi-même, comme je pense, adaptées à mes goûts. Je n'ai pas aimé à quel point je les ai goûtés des autres.

Les orties elles-mêmes n'ont ni bon goût ni arôme. De mon point de vue, cela dépend de comment et avec quoi vous les associez pour leur donner un goût qui vous plait. Je l'aime, comme dans la recette d'aujourd'hui, faite avec du riz, des oignons, une gousse d'ail durci, des poivrons et des tomates aigres pour couper leur goût légèrement saule, un peu plus salé et plus poivré que je ne mettrais normalement sur un autre repas.

Je vous suggère donc de mettre d'autres légumes à côté des orties, & # 8220 les habiller & # 8221 dans les saveurs que vous aimez, et ce n'est qu'alors que vous découvrirez à quel point un plat d'orties est merveilleux.

Je vous recommande d'essayer la recette d'ortie à l'ail. Que vous soyez rapide ou non, il est délicieux et s'adapte facilement aux goûts de chacun. Cliquez sur la photo ci-dessous pour accéder à la recette.


Recettes d'ortie

Voici quelques idées de recettes d'ortie que vous pouvez essayer :

Nourriture à l'ortie

Ingrédients

Méthode de préparation

Lavez bien les orties, en utilisant des gants, pour éviter leurs piqûres. Après les avoir nettoyés de toute trace d'impuretés, ébouillantez-les dans un bol d'eau bouillie avec du sel. Laissez bouillir les orties pendant cinq minutes.
Hacher finement l'oignon et les gousses d'ail. Lorsque les orties ont bouilli, égouttez-les de l'eau et hachez-les finement, soit avec un couteau, soit avec un mixeur ou un robot culinaire.

Gardez une tasse de l'eau dans laquelle ils ont bouilli. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les orties hachées, une cuillère à soupe de farine et l'ail haché.
Ajouter du sel au goût et une tasse d'eau dans laquelle les orties ont été bouillies. Remuez continuellement pour que les aliments du bas ne collent pas.
Il est prêt lorsque la composition s'épaissit. Servir les orties chaudes avec du riz, de la polenta, des œufs ou du poulet.

Nourriture à l'ortie

Soupe d'ortie

Ingrédient:

  • 1 kg d'orties fraîches
  • 500 ml de bouillon
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse carotte
  • 1 bouquet de persil
  • 4 citrons moyens.

Méthode de préparation

Lavez bien les orties avec des gants pour éviter les piqûres. Ensuite, ébouillantez-les dans un bol d'eau bouillante et de sel. Laissez-les bouillir pendant 15 minutes.
Quand ils ont bouilli, utilisez une passoire pour les égoutter. Hacher finement l'oignon, la carotte et les orties. Dans le cas des orties, vous pouvez également utiliser un mixeur ou un robot culinaire. Dans un grand bol, versez l'eau que vous avez égouttée des orties. Ajouter l'oignon, la carotte et les orties et porter à ébullition.

De temps en temps, retirez la mousse qui se forme à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. Au bout de 15 minutes, ajouter le bouillon et bien mélanger. Laissez mijoter encore 15 minutes. Ajouter le jus de citron. Vous pouvez tout mettre ou moins, selon les goûts. Vers la fin, hachez le persil et ajoutez-le à la soupe.

Soupe d'ortie

Purée d'ortie

Ingrédient:

  • 700-750 g de jeunes orties
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • 5-6 gousses d'ail
  • 100-150 ml de jus de tomate
  • raifort, crème
  • sel.

Méthode de préparation

Les orties sont nettoyées et seules les pointes des vignes à jeunes feuilles sont choisies. Lavez bien dans un grand bol avec beaucoup d'eau, 4 à 5 fois, jusqu'à ce que la dernière eau qui reste dans le bol soit sans traces de sable ou d'autres impuretés. Les orties propres sont placées dans un bol avec 1-1,5 l d'eau bouillante avec une pincée de sel. Couvrir et laisser mijoter environ une heure. Ils sont ensuite égouttés en gardant l'eau dans laquelle ils ont bouilli.

Purée d'ortie

Les orties bouillies sont finement hachées ou passées dans un hachoir et sautées dans une casserole d'huile. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'huile, puis ajouter la farine dissoute dans un verre avec le jus dans lequel les orties ont été bouillies. Remuez continuellement avec une cuillère en bois, en prenant soin de ne pas coller au pot jusqu'à ce qu'il se lie et que la composition soit obtenue sous forme de purée.

À la fin, ajoutez l'ail écrasé avec du sel, et qui veut peut également ajouter du jus de tomate. Laisser refroidir, et au moment de servir, ajouter le raifort râpé directement dans l'assiette ou la crème.


Les orties sont lavées, soigneusement, dans plusieurs eaux, puis ébouillantées dans de l'eau bouillante. Sortez-le de l'eau, égouttez-le et laissez-le refroidir.

Eplucher l'oignon, le laver, le hacher et le laisser mijoter dans l'huile avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter les orties hachées, une tasse de jus dans lequel elles ont été ébouillantées, deux tasses d'eau et un peu de sel.

Une fois les orties bouillies, dans un bol préparez un rantas, qui doit avoir la consistance d'un yaourt, à partir d'une cuillère à soupe de farine et de deux cuillères à soupe de fécule de maïs, mélangés avec un peu d'eau (pour devenir liquide et homogène).

Cette composition est ajoutée sur des orties, en mâchant continuellement jusqu'à ce que le maïs soit bouilli et que la nourriture s'épaississe.

A la fin, ajoutez l'ail (pelé, lavé et tranché) et le mélèze.

Si vous jeûnez, la nourriture est servie telle quelle, et si elle ne peut pas être servie avec un œuf à la coque et de la polenta.


Recette de nourriture d'ortie. Il est préparé rapidement, facilement et à moindre coût. DE QUELS ingrédients avez-vous besoin

Les orties sont un choix idéal lorsque vous voulez étancher votre faim avec un repas complet et sain , à base uniquement de produits naturels. Vous n'avez besoin que de quatre ingrédients pour cuisiner ce délicieux plat, qui demande trois quarts d'heure de préparation.

Même s'ils piquent lorsque nous les cueillons, car leurs feuilles sont couvertes de petites épines en silicone acérées, cela ne veut pas dire que leur goût n'est pas bon, mais bien au contraire. Les feuilles contiennent de l'acide formique et des histamines, qui donnent la sensation de brûlure, mais aussi de l'acétylcholine, la substance responsable de la sensation de brûlure, selon unica.ro.

Voici les ingrédients que vous devez utiliser et comment préparer la nourriture d'ortie, très populaire au début du printemps, tout comme les épinards. Il est recommandé de porter des gants lors du lavage, pour éviter les piqûres gênantes.


Instructions

Nourriture faible en ortie, recette végétalienne et date de jeûne. Même si l'hiver fait son apparition sur les cent derniers mètres j'ai trouvé des orties au marché du frais. J'ai pensé préparer des orties basses comme en coplarie, avec une sauce fine et du raifort et les manger avec de la polenta.

Les orties sont secouées séparément et débarrassées des queues plus longues. Lavez-le bien dans un peu d'eau et ébouillantez-le suffisamment pour le ramollir, puis égouttez-le et coupez-le avec un couteau pour qu'il soit plus petit. Hacher finement l'oignon et laisser mijoter pour ramollir. Ajouter les orties coupées avec 300 ml d'eau d'échaudage, assaisonner et laisser mijoter 10 minutes.

Mélanger avec un mélangeur vertical jusqu'à ce que la purée. Dissoudre la farine avec un peu d'eau et verser sur les orties, remuer pour devenir crémeuse, faire bouillir et en même temps ajouter l'ail finement écrasé. Au final, les orties doivent être crémeuses et garder leur couleur.
Remarques, la farine peut être remplacée par de la fécule de maïs mais en mettre moins, qui ne veut pas utiliser de farine peut utiliser de la crème de soja. Servir avec de la polenta et du raifort si vous aimez, bon appétit !


Vidéo: LES ORTIES (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Etlelooaat

    Absolument avec vous, il est d'accord. Quelque chose y est et c'est une excellente idée. Je t'encourage.

  2. Konrad

    brillante idée

  3. Ibycus

    Je considère que vous n'avez pas raison. je suis assuré. Je peux défendre la position. Écrivez-moi en MP, nous communiquerons.



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