Pâté au poulet format familial

Fait avec

Bouillon Progresso

1 1/2

lb de poitrines ou de cuisses de poulet désossées et sans peau

12

oz de pommes de terre rouges grelots, coupées en quartiers (environ 2 tasses)

8

oz de carottes coupées bébé prêtes à manger (environ 2 tasses)

3 1/2

tasses de bouillon de poulet Progresso ™ (à partir d'un carton de 32 oz)

1

lb de pointes d'asperges fraîches, parées, coupées en morceaux de 2 pouces

6

cuillères à soupe de beurre ou de margarine

1

tasse d'oignon haché (1 gros)

6

à soupe de farine tout usage Gold Medal ™

1/2

cuillère à café de sel assaisonné

1 1/2

tasses de crème à fouetter

1

cuillère à soupe de feuilles de romarin frais finement hachées

1

paquet (8 oz) de champignons frais tranchés (3 tasses)

1

boîte (8 oz) de gressins à l'ail réfrigérés Pillsbury ™

2

cuillères à soupe de beurre ou de margarine

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• 1

  Chauffer le four à 350 ° F. Vaporiser le fond d'un plat de cuisson en verre de 13 x 9 po (3 pintes) avec un enduit à cuisson. Dans une cocotte de 5 à 6 litres, chauffer le poulet, les pommes de terre, les carottes et le bouillon à ébullition à feu moyen-vif. Couverture; laisser mijoter 18 minutes.

• 2

  Ajouter les asperges; cuire 2 minutes de plus. À l'aide d'une cuillère à trous, retirer les pommes de terre, les carottes et les asperges de la passoire pour les égoutter. Vérifiez la cuisson du poulet; si le jus de poulet est clair lorsque le centre de la partie la plus épaisse est coupé, le déposer sur une planche à découper. Mesurer et réserver 2 tasses de bouillon pour la sauce; jeter tout bouillon restant. Remettre les légumes dans la cocotte; couverture. Lorsque le poulet est suffisamment froid pour être manipulé, déchirez-le en gros morceaux. Mettre le poulet dans une cocotte.

• 3

  Dans une casserole de 3 litres, faire fondre 6 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire 2 minutes. À l'aide d'un fouet métallique, incorporer la farine et le sel assaisonné. Cuire environ 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce que la farine bouillonne. Ne laissez pas la farine brunir.

• 4

  Incorporer graduellement 2 tasses de bouillon de poulet réservé au mélange de farine; porter à ébullition. Faire bouillir et remuer 1 minute. Réduisez le feu à doux. Incorporer la crème à fouetter; cuire 4 à 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Incorporer le romarin. Versez la sauce sur les légumes et le poulet. Étaler dans un plat allant au four; saupoudrer de champignons.

• 5

  Séparez la pâte de gressin en 8 lanières. Tordre et placer 3 bandes de pâte dans le sens de la longueur sur le mélange dans un plat allant au four. Pour créer un motif en treillis, pliez chacune des 5 bandes de pâte restantes en deux, tordez et étirez doucement; placer en croix sur les lanières dans le plat. Dans un petit bol allant au micro-ondes, cuire au micro-ondes 2 cuillères à soupe de beurre à découvert à puissance élevée 5 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit fondu. Badigeonner légèrement les lanières de beurre.

• 6

  Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les bords bouillonnent. Si nécessaire, couvrir légèrement de papier d'aluminium après 20 minutes pour éviter un brunissement excessif.

Conseils d'experts

• Recherchez des asperges fraîches de couleur vert vif avec des pointes fermes et non ouvertes. Pour couper, coupez les extrémités dures là où elles se cassent naturellement. Si vous le souhaitez, utilisez un éplucheur de légumes pour enlever la couche externe des lances.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion

Calories

380

Calories provenant des lipides

220

% Valeur quotidienne

Graisse totale

24g

37%

Gras saturé

12g

62%

Gras trans

1 1 / 2g

Cholestérol

90 mg

30%

Sodium

640 mg

27%

Potassium

540 mg

15%

Glucides totaux

23 g

8%

Fibre alimentaire

2g

11%

Sucres

5g

Protéine

18 g

Vitamine A

80%

80%

Vitamine C

8%

8%

Calcium

6%

6%

Le fer

15%

15%

Échanges:

1 1/2 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 2 viandes maigres; 0 Viande riche en gras; 3 matières grasses;

Choix de glucides

1 1/2

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

• 2012 © et ® / ™ de General Mills

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