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Recette de poitrine de porc rôtie avec beignets aux pommes, purée d'oignons verts et sauce au vin rouge

Recette de poitrine de porc rôtie avec beignets aux pommes, purée d'oignons verts et sauce au vin rouge


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Tranches de poitrine de porc économiques mais élégantes et savoureuses rôties et servies avec des beignets aux pommes, des gâteaux de purée d'oignons nouveaux, du chou et de la compote de pommes avec une sauce au vin rouge.


Kent, Angleterre, Royaume-Uni

60 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 2

  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • cumin en poudre
  • 3 tranches de poitrine de porc
  • 1 anis étoilé
  • 2 pommes de terre moyennes, pelées et hachées
  • éclaboussures de lait
  • 4 noix de beurre, ou au besoin
  • 2 oignons nouveaux, hachés finement
  • 1 œuf battu
  • 1 tranche de bacon strié (facultatif)
  • 2 pommes rouges (1 pelée et coupée en dés et 1 épépinée et tranchée)
  • 1 pincée de sel de céleri (facultatif)
  • 1 petite gousse d'ail, écrasée
  • 1 jet d'eau
  • chapelure
  • 1 bonne poignée de chou de Savoie émincé
  • 1/2 à 3/4 verre de vin rouge
  • 1 1/2 cuillères à soupe de granulés Bisto®
  • 1 feuille de laurier séchée

MéthodePréparation :15min ›Cuisine:1h20min ›Prêt en:1h35min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Vaporiser ou essuyer un peu d'huile sur une plaque allant au four. Frottez les tranches de poitrine de porc avec du sel, du poivre et du cumin et placez-les sur la plaque de cuisson. Placez l'anis étoilé sur le dessus.
  2. Cuire au four environ 1 heure.
  3. Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez-les et écrasez-les avec le lait, une noix de beurre, du sel et du poivre. Incorporer les oignons de printemps. Étalez la purée sur une planche à découper et à l'aide d'un grand emporte-pièce, découpez 4 cercles de purée d'environ 1 cm d'épaisseur. Badigeonner le dessus d'œuf battu; mettre de côté. Mettre de côté l'œuf restant.
  4. Après la cuisson de la poitrine de porc pendant 1 heure, réduisez le feu à 170 C, ajoutez les galettes de pommes de terre et le bacon sur la plaque de cuisson et faites cuire encore 20 minutes.
  5. Dans une casserole, ajoutez la pomme coupée en dés, une noix de beurre, un peu d'huile, du sel de céleri, de l'ail et un filet d'eau. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la pomme soit réduite en purée et que vous ayez une sauce onctueuse.
  6. Pour faire les beignets aux pommes, trempez les tranches de pomme dans l'œuf battu réservé, secouez l'excédent puis passez-les dans la chapelure. Réfrigérer jusqu'à ce que nécessaire. Faites chauffer une casserole avec un peu d'huile et faites frire les beignets aux pommes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  7. Préparez le chou : Dans une casserole, faites fondre un peu de beurre à feu doux. Ajouter le chou et un bon jet d'eau. Faire fondre avec le couvercle jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 5 minutes.
  8. Dans une casserole à part, faire chauffer le vin, le Bisto (déjà mélangé avec de l'eau), du sel et du poivre, 1 noix de beurre et du laurier. Retirer la plaque de cuisson du four. Assembler le plat avec 2 à 3 tranches de poitrine de porc au milieu de l'assiette. Prendre 1 gâteau aux pommes de terre, y ajouter le chou et garnir d'un autre gâteau aux pommes de terre. Verser un peu de compote de pommes dans l'assiette et garnir de 2 beignets aux pommes et d'une garniture de tranche de bacon si vous en utilisez. S'il y a des jus de viande provenant de la cuisson, ajoutez-les à la sauce et versez la sauce sur l'assiette.

Prenez de l'avance

Les galettes de pommes de terre, le chou, la compote de pommes et la sauce peuvent facilement être préparés à l'avance et réchauffés, ce qui facilite le dîner.

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Avis en anglais (1)

J'ai adoré, très savoureux.-03 sept. 2011


Beignets aux pommes et crème anglaise

Ce que l'automne a signifié pour moi toute cette année, c'est que ma fille allait se marier. Le mariage a eu lieu le week-end dernier et c'était le week-end le plus beau et le plus spécial qu'une mère puisse imaginer. Les mariés étaient si heureux et le lieu (Lady Bird Johnson Wildflower Center) était merveilleux. Beaucoup de fleurs d'automne et d'herbes encore en fleurs et magnifiques. Mais pas aussi magnifique que ma fille marchant dans l'île pour rencontrer son futur mari avec sa famille et ses amis pour célébrer. Toute la planification et la prise de décision sont terminées, donc je suppose qu'il est temps de passer à autre chose. Je pense retourner à l'école de cuisine et terminer ce que j'ai commencé il y a des années. Ou, en vous inscrivant à des cours de caméra dans notre collège local. Donc d'ici là, je suppose que je vais commencer à cuisiner un peu plus. Je pense que mon mari est prêt pour de bons plats réconfortants.

Quand je pense à l'automne, je pense à l'heure de la cueillette des pommes et à l'une des sorties éducatives de mes enfants lorsque nous vivions dans l'Iowa et à la façon dont nous sommes allés cueillir des pommes avec tout un bus rempli d'enfants hurlants. L'air frais du matin était merveilleux et l'odeur des pommes vous donnait envie de courir jusqu'à la maison et de faire une tarte aux pommes.

J'aime les signes de l'automne comme la cueillette des pommes, les citrouilles qui poussent dans les champs (une autre excursion sur le terrain) et le craquement de belles feuilles colorées sous vos pieds, les érables commençant à montrer de la couleur lors de vos longs trajets à travers la campagne ou juste ce feuillu l'odeur d'automne qui remplissait l'air était suffisante pour que j'aie dans ma cuisine envie de cuisiner quelque chose de réconfortant. Et j'adore quand j'ai besoin de prendre une veste avant de sortir (normalement, ça n'arrive pas au Texas avant peut-être décembre, mais c'est arrivé ce matin).

Cette recette particulière provient d'un groupe de dîner auquel nous appartenions lorsque nous vivions dans l'Iowa à la fin des années 70/80. Nous nous sommes fait quelques-uns des meilleurs amis en vivant là-bas à travers l'église et Welcome Wagon. Il n'y avait pas grand-chose à faire en hiver là-bas, alors se retrouver entre amis pour un bon repas et profiter de toute la neige de l'intérieur devant un feu crépitant était tellement réconfortant.

Normalement, une personne pense à des beignets, elle pense à de petites bouffées de pâte un peu comme des beignets ou des hushpuppies. Cette recette utilise des rondelles de pomme évidées et tranchées pour les beignets. Ils sont trempés dans une pâte à la bière et au rhum et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et la crème anglaise est merveilleuse. J'ai appelé cette sauce à la crème à la vanille pendant des années avant de réaliser que c'était vraiment une crème anglaise. C'est toujours bon, peu importe comment ça s'appelle.

Pelés, tranchés et épépinés. Je ne peux pas croire que je n'ai pas de vide-pomme. J'en ai un qui évide et coupe les pommes en quartiers, mais pas un qui vient de retirer le trognon. J'ai donc utilisé un petit coupe-fleurs pour retirer le centre.

Les tranches sont mélangées avec le sucre, la cannelle et le brandy.

Les blancs d'œufs battus et la marinade restante des pommes sont incorporés dans la pâte.

Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et dorés des deux côtés.

Saupoudrer de sucre en poudre ou servir avec une crème anglaise arrosée sur une assiette et des beignets.


Meilleures recettes de poitrine de porc

Nos recettes faciles de poitrine de porc sont bon marché et faciles à préparer. Vous voulez faire la meilleure poitrine de porc croustillante? A la recherche du parfait Centre de table rôti du dimanche ? Réalisez l'une de nos recettes avec notre guide expert de la crépitement parfait pour votre poitrine de porc .

Nous avons des recettes de poitrine de porc cuites lentement, des recettes de poitrine de porc rôtie (pensez à la poitrine de porc roulée farcie au nduja, à la poitrine de porc rôtie lentement et à la poitrine de porc fumée en croûte de sel), des recettes de poitrine de porc chinoises et une recette de riches ramen de poitrine de porc. Nous avons même une recette pour faire des gratins de porc maison ! Rôtissez-le, braisez-le, faites-le frire – à vous de choisir…

Ingrédients

Bien faire les choses : poitrine de porc rôtie

Voici comment garantir une viande croustillante, croustillante et fondante à chaque fois.

Porc croustillant mijoté avec chou aigre-doux et purée de moutarde crémeuse

Découvrez notre impressionnante poitrine de porc avec du chou croquant et une purée super crémeuse. Il existe ici deux astuces pour un crépitement parfait : saler la peau pendant la nuit pour la sécher et lui donner une dernière bouffée de chaleur pendant que la viande repose pour qu'elle puisse gonfler et croustiller.

Poitrine de porc rôtie avec pommes de terre au lait

Notre recette de poitrine de porc rôtie est inspirée d'un plat italien qui utilise généralement de la longe roulée. La poitrine de porc cuite dans du lait est tendre et succulente et cette poitrine de porc constitue un plat principal facile et impressionnant pour nourrir une foule affamée. Pour un crépitement optimal, cuire plus longtemps à température plus élevée avant de réduire.

Poitrine de porc sriracha croustillante aux cinq épices

Découvrez cette poitrine de porc croustillante, facile et croustillante aux cinq épices chinoises. Cette recette de porc savoureuse est excellente avec du riz, des nouilles ou des petits pains bao.

Poitrine de porc basse et lente avec crème de maïs jalapeño

Cette recette de poitrine de porc cuite lentement avec du maïs crémeux au jalapeño est vraiment facile à préparer mais regorge de beaucoup de saveur. Cette recette familiale de poitrine de porc est sans gluten et simple à préparer.

Carrés de poitrine de porc glacés au piment et à la marmelade

Lancez une fête festive avec nos canapés faciles. Ces bouchées sucrées et collantes peuvent être en partie préparées à l'avance pour des réceptions sans tracas.

Poitrine de porc roulée farcie au nduja

Si vous cherchez une recette de poitrine de porc, pourquoi ne pas essayer notre poitrine de porc roulée farcie au nduja pour une pièce maîtresse impressionnante. ’ est un salami à tartiner épicé de Calabre et il ajoute une touche spéciale à la recette de poitrine de porc de Tom Adams. Cette recette impressionnante en vaut la peine. Utilisez également 'nduja dans cette recette de linguine.

Poitrine de porc frottée au fenouil

Savourez un rôti spécial du dimanche avec notre poitrine de porc frottée au fenouil. Ce rôti est parfait pour nourrir les amis et la famille. Vous cherchez des recettes de pommes de terre rôties pour accompagner votre poitrine de porc? Cliquez sur le lien pour nos meilleures recettes de pommes de terre rôties.

Porc chinois cuit deux fois

Découvrez notre délicieuse poitrine de porc chinoise cuite deux fois. Cette recette de porc collant est vraiment tendre et remplie de bonnes saveurs. Servir avec des légumes verts et du riz vapeur pour un repas du soir savoureux.

Ramen de porc épicé de Cheat

Ramen de poitrine de porc, ça vous tente ? Les ramen peuvent sembler être l'un de ces plats que vous ne pouvez pas recréer à la maison, mais cette recette de ramen au porc épicé de triche change cela. Plutôt que de passer des heures à faire du bouillon, nous en achetons un bon aromatisé et le piquons d'aromates asiatiques. Voici nos recettes de soupe de nouilles préférées au cas où celle-ci ne vous plairait pas.

Poitrine de porc rôtie lentement avec purée de boudin noir et sauce moutarde aux grains

Ce plat de poitrine de porc prend un peu de temps mais vaut vraiment la peine d'être fait. La saumure donne au porc un goût incroyable et favorise le crépitement. La purée est incroyablement luxueuse et la sauce coupe à travers la richesse du plat.

Rôti de porc aux pommes de terre hasselback

Cette beauté était la recette de couverture de notre numéro de mars 2020. Du porc rôti lentement, des rôtis croustillants et une gremolata rapide pour une touche de couleur. Il y a le dimanche écrit partout.

Poitrine de porc braisée à la chinoise avec des légumes verts

Cette recette de poitrine de porc chinoise très facile cuit le porc lentement et lentement au soja, aux 5 épices et à l'anis étoilé. Tout est cuit dans une seule casserole, vous pouvez donc simplement le mettre au four et l'oublier. Servir avec du riz et des légumes verts.

Petits pains de porc cuits à la vapeur (petits pains Hirata)

Découvrez la recette des petits pains au porc collants. Ces petits pains Hirata doux et moelleux apparaissent sur les menus partout en ce moment. Essayez cette recette à la maison avec notre guide étape par étape. Le secret des petits pains cuits à la vapeur est d'ajouter un agent levant supplémentaire et une double levée, ce qui vous donne un petit pain moelleux dans lequel farcir votre poitrine de porc.

Chifa chicharonnes

Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer dans la poitrine de porc frite? Cette recette est de Señor Ceviche et vient avec une sauce asiatique. Vous pouvez faire cuire le porc la veille et réfrigérer toute la nuit si vous le souhaitez. Essayez l'une de ces idées de dîners asiatiques intelligents pour les plats principaux et les plats à partager.

Poitrine de porc croustillante aux abricots épicés

Transformez cette coupe de porc relativement bon marché et nourrissez la famille pour le déjeuner du dimanche. Une fantastique combinaison sucrée-salée, d'abricot épicé et de poitrine de porc vaut bien l'attente. Parfait servi avec du chou frisé et des rôtis.

Poitrine de porc et coings farcis à la sauge et au boudin noir et ragoût de haricots borlotti

C'est le point de vue de Dan Doherty sur la poitrine de porc rôtie de classe. La farce fruitée-viande fonctionne très bien, et le ragoût de haricots borlotti, enrichi de tous les jus de torréfaction, termine bien le tout.

Brochettes de poitrine de porc sauce caramel vietnamienne

Nos brochettes de poitrine de porc avec sauce caramel vietnamienne font des canapés faciles mais impressionnants pour votre prochain apéritif.

Poitrine de porc rôtie à la sauce aux prunes à l'anis étoilé

La poitrine de porc est une coupe budgétaire brillante pour nourrir la famille. Essayez-le rôti avec des épices asiatiques comme l'anis étoilé, les graines de coriandre et le gingembre et servi avec une sauce collante à base de prunes douces fraîches, de cannelle et de cassonade.

Poitrine de porc bo-saam de Bibigo

Ce plat coréen de porc mijoté fait peau neuve chez Bibigo. Pour faire des tranches de porc très nettes, appuyez dessus après la cuisson.

Porc fumé en croûte de sel aux lentilles et sauce aux câpres

Poitrine de porc, lentilles braisées et sauce aux câpres : une cuisine réconfortante façon pub gastro. Rassemblez-les tous dans cette recette de déjeuner du week-end : conçue pour que tout le monde se sente heureux d'être à la maison.

Égratignures de porc maison

Il vous reste de la peau de poitrine de porc ? La collation de bar ultime est beaucoup plus facile à préparer que vous ne le pensez. Créez vos propres gratins de porc super croustillants, puis servez-les avec une pincée de paprika fumé ou de sel de céleri pour plus de saveur.

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Trésors italiens – Machiavel

Le père de la théorie politique moderne, Niccolo di Bernardo dei Machiavelli, est né à Florence, en Italie, le 3 mai 1469, à une époque où l'Italie était divisée en quatre cités-États rivales. Machiavel est né à une époque tumultueuse : les papes ont mené des guerres contre les cités-États italiennes et les gens et les villes sont souvent tombés du pouvoir très rapidement. Des puissances étrangères telles que la France, l'Espagne, le Saint Empire romain germanique et même la Suisse se sont battues pour l'influence et le contrôle régionaux. Les alliances politico-militaires ont continuellement changé d'allégeance, les chefs mercenaires ont changé de camp sans avertissement et la montée en puissance de nombreux gouvernements a été de courte durée.

On croyait que la famille Machiavel descendait des marquis de Toscane et produisait un certain nombre de gonfalonières florentines de la justice. Machiavelli était le troisième enfant et premier fils du procureur, Bernardo di Niccolò Machiavelli, et sa femme, Bartolomea di Stefano Nelli. Machiavel a appris la grammaire, la rhétorique et le latin dans sa jeunesse.

En 1494, Florence restaura la république en expulsant la famille Médicis, qui avait régné sur Florence pendant une soixantaine d'années. Machiavel a été nommé à un bureau dans la deuxième chancellerie, ce qui a mis Machiavel en charge de la production des documents officiels du gouvernement florentin. Peu de temps après, il a également été nommé secrétaire des Dieci di Libertà e Pace. Dans la première décennie du XVIe siècle, il effectue plusieurs missions diplomatiques : notamment auprès de la papauté à Rome. De 1502 à 1503, il a été témoin de la brutale réalité des méthodes de construction de l'État de Cesare Borgia (1475-1507) et du père de Borgia, le pape Alexandre VI, qui étaient alors engagés dans le processus d'essayer d'amener une grande partie de l'État central. l'Italie en leur possession. Le prétexte de défendre les intérêts de l'Église fut utilisé comme justification partielle par les Borgia.

Après que Machiavel a été impliqué dans une tentative infructueuse d'organiser une milice florentine contre le retour de la famille Médicis au pouvoir en 1512, il a été torturé, emprisonné et banni d'un rôle actif dans la vie politique. Machiavel a ensuite quitté Florence et s'est installé dans son domaine de Sant’Andrea in Percussina (près de San Casciano in Val di Pesa) et s'est consacré à l'étude et à la rédaction de traités politiques qui lui ont valu sa place intellectuelle dans le développement de la philosophie politique et de la politique. théorie. Désespérant de pouvoir rester directement impliqué dans les affaires politiques, Machiavel commença après un certain temps à participer à des groupes intellectuels à Florence et écrivit plusieurs pièces qui (contrairement à ses œuvres sur la théorie politique) étaient à la fois populaires et largement connues de son vivant. Pourtant, la politique reste sa principale passion et, pour satisfaire cet intérêt, il entretient une correspondance bien connue avec des amis politiquement connectés, tentant de s'impliquer à nouveau dans la vie politique.

Dans une lettre à Francesco Vettori, il décrit son exil :
Le soir venu, je rentre chez moi et je vais à mon bureau. Sur le seuil, j'enlève mes vêtements de travail, couverts de boue et de crasse, et j'enfile les vêtements qu'un ambassadeur porterait. Décemment vêtu, j'entre dans les anciennes cours des souverains décédés depuis longtemps. Là-bas, je suis chaleureusement accueilli et je me nourris de la seule nourriture que je trouve nourrissante et née pour savourer. Je n'ai pas honte de leur parler et de leur demander d'expliquer leurs actions et eux, par gentillesse, me répondent. Quatre heures s'écoulent sans que je ressente la moindre anxiété. J'oublie tous les soucis. Je n'ai plus peur de la pauvreté ni peur de la mort. Je vis entièrement à travers eux.

C'est à cette époque qu'il écrit : Le prince, un manuel pour les politiciens sur l'utilisation de comportements impitoyables, égoïstes et rusés, inspirant le terme "machiavélique" et établissant Machiavel comme le "père de la théorie politique moderne". Au lieu du sujet plus traditionnel d'un prince héréditaire, cet ouvrage se concentre sur la possibilité d'un "nouveau prince". Pour conserver le pouvoir, le "prince héréditaire" doit soigneusement maintenir les institutions sociopolitiques auxquelles le peuple est habitué, alors qu'un 8221 a la tâche la plus difficile, puisqu'il doit d'abord stabiliser son nouveau pouvoir afin de construire une structure politique durable.

Machiavel a affirmé que les avantages sociaux de la stabilité et de la sécurité pouvaient être obtenus face à la corruption morale. De plus, Machiavel croyait que la moralité publique et privée devait être comprise comme deux choses différentes pour bien gouverner. En conséquence, un dirigeant doit non seulement se préoccuper de sa réputation, mais doit être prêt à agir de manière immorale au bon moment. En tant que théoricien politique, Machiavel a souligné le besoin occasionnel de force brute ou de tromperie pour conserver le pouvoir. Dans un sens, il a établi le cadre du pouvoir et comment il peut être atteint et maintenu dans le domaine de la scène politique. La politique est devenue un espace à part dans la société avec son propre ensemble de règles, de concepts et de codes moraux.

Le thème principal de cet ouvrage sur le règne et la survie monarchiques est la capacité de l'homme à déterminer son propre destin en opposition au pouvoir du destin. Cette philosophie politique a été interprétée comme signifiant que l'on peut recourir à tous les moyens, afin d'établir et de conserver une autorité totale.

Beaucoup pensent que le personnage principal du livre, le prince, était basé sur Cesare Borgia et d'autres encore le considèrent comme une œuvre de satire. Cependant, le pape Clément VIII a condamné Le prince pour son approbation de la règle par la tromperie et la peur. Un extrait du livre dit : "Puisque l'amour et la peur peuvent difficilement exister ensemble, si nous devons choisir entre eux, il est beaucoup plus sûr d'être craint que d'être aimé". pour caractériser les politiciens sans scrupules du genre que Machiavel décrit dans Le prince. Le livre lui-même a gagné en notoriété et en un large lectorat parce que l'auteur semblait approuver un comportement souvent considéré comme mauvais et immoral.

En plus de Le prince, Machiavel a écrit le traité, Sur l'art de la guerre (1521) et plusieurs poèmes et pièces de théâtre, dont La Mandragore. Dans ses dernières années, Niccolò Machiavelli résidait dans un petit village juste à l'extérieur de Florence. Il mourut le 21 juin 1527 et sa tombe se trouve dans l'église de Santa Croce à Florence où, ironiquement, il lui avait été interdit d'entrer pendant les dernières années de sa vie.

Les idées de Machiavel ont eu un impact profond sur les dirigeants politiques de l'Occident moderne et son travail a été largement publié après l'invention de l'imprimerie. Il a été rapporté que Le prince a été hautement parlé par Thomas Cromwell en Angleterre et le travail avait influencé Henry VIII dans sa mise en œuvre de tactiques politiques. Une copie était également possédée par le roi et empereur catholique, Charles V. Les écrivains catholiques associaient Machiavel aux protestants, alors que les protestants le considéraient comme italien et catholique. En fait, il a apparemment influencé les rois catholiques et protestants.


Voir la vidéo: Ma Recette de Poitrine de Porc (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Holdyn

    Voulez-vous prendre un moment pour moi?

  2. Neacal

    Oui, je vous comprends.Il y a là-dedans quelque chose qui me semble aussi une excellente pensée. Je suis d'accord avec toi.

  3. Mesar

    Cette seule conditionnalité

  4. Utbah

    Votre phrase est magnifique



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