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Recette Rigatoni au brocoli et au parmesan

Recette Rigatoni au brocoli et au parmesan


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C'est un plat de pâtes simple mais satisfaisant qui est également très sain. Vous pouvez utiliser des penne ou des fusilli si vous n'avez pas de rigatoni sous la main.

228 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 5

  • 450g de pâtes rigatoni
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 450 g de fleurettes de brocoli frais
  • 225 ml de bouillon de légumes
  • 30 g de basilic frais haché
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter.
  2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et le beurre. Faire revenir doucement l'ail, ajouter le brocoli et faire revenir doucement pendant 2 à 3 minutes. Ajouter des actions ; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
  3. Mélanger le mélange de brocoli avec le basilic et les pâtes cuites. Servir avec du parmesan râpé sur le dessus.

Parmesan

Le parmesan n'est pas vraiment végétarien, car il contient de la présure animale. Pour réaliser ce plat 100% végétarien, omettez le fromage ou trouvez un substitut végétarien adapté sans présure animale. Dans les supermarchés, recherchez les « fromages à pâte dure de style parmesan » qui conviennent aux végétariens.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(239)

Avis en anglais (177)

par destiné

Quelle triste déception !!! J'ai fait cette recette avec de grandes attentes... J'adore le brocoli, et j'ai pensé que la combinaison de brocoli et de pâtes serait un succès assuré. Malheureusement, j'ai été tellement déçu. J'ai suivi la recette à la lettre, j'ai même ajouté quelques épices italiennes supplémentaires pour lui donner plus de saveur, mais même cela et le basilic frais n'ont pas pu sauver ces pâtes. Cela s'est avéré très fade - seulement corrigé en ajoutant une tonne de parmesan sur les pâtes. J'aurais aimé que cela soit mieux ; Il me reste encore à trouver une excellente recette de pâtes et brocolis. Même si c'était facile à faire, je ne recommande malheureusement pas cette recette.-01 Oct 2003

par Stéphanie Lawrence

Excellente recette telle que je l'ai concoctée. . . J'ai utilisé uniquement de l'huile (un peu moins) dans une poêle antiadhésive pour faire sauter des morceaux de brocoli congelés hachés avec de l'ail émincé (en même temps) et un peu de basilic. Saupoudrer un cube de boulettes de poulet dessus et ajouter de l'eau avant de couvrir pour cuire. J'ai également ajouté de l'eau de pâtes provenant de la (sous-)cuisson des nœuds papillon au lieu de rigatoni, puis j'ai terminé la cuisson des nouilles avec le mélange de brocoli pendant quelques minutes. Servi avec du parm sur le dessus pour un accompagnement délicieux et approprié au poulet marsala. Mmmm-07 janv. 2008

par ~TAYLOR~

Un de mes plats préférés, que je mange chaque semaine depuis des années. Je fais aussi généralement le mien avec du bouillon de poulet (j'utilise un peu plus d'une tasse pour une livre de pâtes) et juste une pincée de basilic séché. Les flocons de piment rouge broyés sont également une touche agréable. N'importe quel type de pâtes tubulaires fera l'affaire pour ce plat, même les gros macaronis coudés. Vous voulez juste une forme qui tiendra le bouillon. Mangia!-08 juil. 2006


Pâtes One-Pot avec brocoli, jambon et parmesan

Vous êtes-vous déjà demandé ce que les chefs célèbres aiment cuisiner à la maison ? Eh bien, nous connaissons maintenant l'un des favoris de Tom Colicchio : les pâtes au brocoli, au jambon et au parmesan. Et devine quoi? Tout ce dont vous avez besoin est une casserole pour préparer ce plat, donc le dîner et le nettoyage seront rapides et faciles.

Changer d'option: D'autres légumes frais ou surgelés, tels que les pois verts, le chou-fleur ou les asperges, peuvent être utilisés à la place du brocoli.


Rigatoni aux brocolis rôtis

Le parmesan fraîchement râpé fait ce plat de pâtes au bacon ensemble.

  1. Placer les grilles pour diviser le four en trois. Chauffer le four à 425°F. Sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, mélanger l'ail, le brocoli, l'oignon, l'huile et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre et rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, 20 à 25 minutes.
  2. Disposer le bacon sur une deuxième plaque à pâtisserie à rebords et rôtir avec les légumes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, de 12 à 15 minutes. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant. Casser en morceaux une fois refroidi.
  3. Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Réserver 3/4 tasse d'eau de cuisson, égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter 1/2 tasse du liquide de cuisson réservé, saupoudrer de 1/4 tasse de parmesan et mélanger pour enrober (ajouter plus de liquide de cuisson si les pâtes semblent sèches).
  4. Ajouter le mélange de légumes rôtis et le bacon aux pâtes et mélanger pour combiner. Servir avec le reste de parmesan.

PAR PORTION 490 CAL, 14 G FAT (4 G SAT), 20 G PRO, 460 MG DE SODIUM, 67 G CARB, 5 G FIBRE


Comment faire des pâtes Rigatoni avec des saucisses et du brocoli:

C'est VRAIMENT la recette de pâtes la plus simple. L'important est de réserver un peu d'eau pour les pâtes et de s'assurer que la sauce soit aussi lisse que possible.

  1. PRÉPARATION. Couper le brocoli en fleurons de la taille d'une bouchée, en éliminant les tiges. Émincer l'ail. Râper le fromage dans une tasse à mesurer.
  2. Faire dorer le saucisson. Retirer la saucisse de dinde des boyaux. Cuire dans une poêle à feu moyen, jusqu'à cuisson complète. Filtrer dans une passoire et réserver.
  3. Cuire les pâtes. Remplissez une grande marmite d'eau à mi-hauteur environ. Porter à ébullition et ajouter les pâtes, avec une bonne quantité de sel. Le sel est important pour parfumer les pâtes ET l'eau des pâtes (qui sera utilisée plus tard). Ajouter le brocoli et porter à ébullition (bulles lentes). Cuire jusqu'à al dente.
  4. RÉSERVEZ L'EAU DE PÂTES. Lorsque vous filtrez les pâtes et le brocoli, réservez deux tasses d'eau de cuisson des pâtes en plaçant un bol sous une passoire.
  5. Cuire la sauce. Remettez la marmite sur le feu et ajoutez l'huile d'olive et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez l'ail émincé et laissez cuire environ une minute. Ajoutez ensuite une tasse de l'eau de cuisson réservée et ajoutez lentement le parmesan fraîchement râpé tout en fouettant tout le temps. Ajouter un peu de poivre noir fraîchement moulu et fouetter jusqu'à ce que le parmesan soit fondu.
  6. Remettez les pâtes. Ajouter les pâtes rigatoni, le brocoli et la saucisse de dinde dans la casserole. Bien mélanger et ajouter de l'eau pour les pâtes si nécessaire pour lisser. Testez les assaisonnements et ajoutez des flocons de piment rouge (facultatif) et plus de sel et de poivre, si nécessaire.
  7. MANGER.

Qu'est-ce que l'al dente ?

Lorsque vous mordez dans les pâtes et que vos dents ressentent une certaine résistance, mais que les pâtes sont encore tendres, vous avez atteint al dente.

Pourquoi utiliser du parmesan fraîchement râpé ?

Le parmesan fraîchement râpé garantit que le fromage fondra en une sauce onctueuse, s'il est fait correctement. L'utilisation du fromage déjà râpé produira très probablement une sauce grumeleuse. Et est-ce que ce fromage est vraiment du vrai fromage ? Hummm. (P.S. Je l'utilise encore de temps en temps.)


Résumé de la recette

  • 1 paquet (16 onces) de pâtes ziti sèches
  • 1 livre de boeuf haché maigre
  • 1 oignon, haché
  • 2 pots (28 onces) de sauce à spaghetti
  • 6 onces de fromage provolone tranché
  • 6 onces de fromage mozzarella tranché
  • 1 ½ tasse de crème sure
  • ½ tasse de parmesan râpé
  • ¼ tasse de basilic frais haché

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Dans une grande poêle, faire revenir le boeuf à feu moyen. Ajouter les oignons faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter le gras et ajouter la sauce à spaghettis laisser mijoter pendant environ 15 minutes.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans un plat de cuisson de 2 pintes légèrement graissé, placez environ la moitié du dessus des pâtes avec une couche de tranches de provolone et de fromage mozzarella. Étendre sur une couche de la moitié du mélange de sauce à spaghetti et de crème sure.

Couvrir du reste des pâtes, du fromage et de la sauce saupoudrer d'une couche de parmesan et de basilic frais.

Cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage et la sauce bouillonnent.


Pâtes rigatoni au brocoli et au parmesan

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Les pâtes au parmesan et au fromage avec des fleurons de brocoli constituent un délicieux repas végétarien sain ou un plat d'accompagnement. Il faut moins de 15 minutes pour préparer ce plat simple. Vous pouvez préparer ce plat en accompagnement pour accompagner du poulet ou tout autre type de repas. Ou vous pouvez également servir ces pâtes comme repas végétarien léger servi avec du pain à l'ail ou une salade d'accompagnement.

Pour cette recette, j'ai utilisé des pâtes rigatoni, mais n'importe quel type de pâtes fonctionnera pour ce plat. Les pâtes et les fleurons de brocoli surgelés sont tous deux cuits selon les instructions sur l'emballage. J'ai utilisé des fleurons de brocoli surgelés pour ce plat, mais du brocoli frais fera également l'affaire, il vous suffira de les équeuter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois les pâtes cuites, réservez 1/2 tasse d'eau dans laquelle les pâtes ont été cuites. Mélangez l'eau, l'huile d'olive, le parmesan, le sel et le poivre avec les pâtes et le brocoli.


Résumé de la recette

  • Une boîte de 19 onces de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1/3 tasse de jus de citron frais
  • 3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 1 1/2 livre de brocoli, coupé en bouquets
  • 1 livre de rigatonis
  • 5 grosses gousses d'ail, tranchées très finement
  • 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé
  • 1 tasse de parmesan fraîchement râpé

Dans un bol moyen, mélanger les pois chiches avec le jus de citron et 1/2 tasse d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les brocolis jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, environ 4 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez le brocoli dans une passoire et rincez à l'eau froide jusqu'à ce qu'il refroidisse. Ajouter les rigatoni à l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Pendant ce temps, dans une grande poêle profonde, chauffer le 1/4 tasse d'huile d'olive restante. Ajouter l'ail et le poivron rouge écrasé et cuire à feu modéré jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 3 minutes. Ajouter le brocoli et cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter le mélange de pois chiches et cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 1 minute.

Égoutter les rigatoni en réservant 1/4 tasse d'eau de cuisson. Ajouter les pâtes au brocoli et aux pois chiches avec l'eau de cuisson réservée et assaisonner de sel et de poivre. Cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce que les rigatoni soient enrobés de sauce. Retirer du feu et incorporer 1/2 tasse de parmesan. Transférer les pâtes dans un bol, saupoudrer du reste de parmesan et servir.


Personnalisez cette recette de pâtes rigatoni sans viande

Il est très facile de préparer cette recette de pâtes végétariennes sans viande qui s'adapte à votre style de vie et à vos goûts.

Vous n'avez pas besoin de courir au magasin pour acheter des rigatoni. Il est parfaitement normal d'utiliser n'importe quelle forme de pâtes que vous aimez. Ce qui est important, ce n'est pas la forme des pâtes mais la qualité qui compte. Notre marque préférée dans les restaurants est DeCecco.

Les asperges sont délicieuses dans cette recette de pâtes sans viande. Mais tout le monde n'a pas le même penchant pour les asperges que moi. Si vous n'aimez pas les asperges, le brocoli est une excellente alternative !!

Le même principe de personnalisation de mes recettes à votre goût peut être appliqué avec les courgettes dans ce plat de pâtes. Vous n'aimez pas les courgettes, pas de problème, ajoutez plus de brocoli ou d'asperges. ou laissez-les tous ensemble avec des épinards.

Vous avez eu l'idée. Une bonne cuisine se produit lorsque nous prenons ce que nous avons et aimons créer notre propre recette.

S'il vous plaît laissez-moi savoir comment cette recette de pâtes végétariennes fonctionne pour vous. Et n'oubliez pas de me taguer sur Instagram avec vos créations. J'adore vous entendre !!


Kitchen Stories' Recette de rigatoni au brocoli et à la saucisse

Cet article est en collaboration avec Kitchen Stories.

Difficulté: Facile
Préparation : 25 min.
Cuisson : 0 min.
Repos : 0 min.

Ingrédients
1 tête de brocoli
7 onces de saucisses italiennes
10½ oz rigatoni
1 gousse d'ail
¼ tasse d'huile d'olive
1 cuillère à café de flocons de piment
1 citron
1½ oz de parmesan
½ tasses d'eau pour pâtes
1 cuillère à soupe de beurre
sel
poivre
basilic (pour servir)
Fromage parmesan (pour servir)

Ustensiles: couteau, planche à découper, casserole, bol (grand), écumoire, passoire, bol (petit), presse-agrumes, râpe fine


Rigatoni au poulet fumé et aux saucisses italiennes Johnsonville

Dans une grande casserole, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.

Pendant les 3 dernières minutes de cuisson ajouter le brocoli, continuer à cuire égoutter.

Verser dans un grand bol de service.

Dans la même casserole, ajouter le poivron, la saucisse et la vinaigrette, cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Verser sur le mélange de pâtes chaud.

Ajouter le fromage et mélanger pour enrober. Servir.

Comment faire cuire des saucisses sur la cuisinière

Cuisiner des saucisses sur la cuisinière est facile, même si c'est la première fois ! Apprenez à cuisiner des saucisses fraîches et entièrement cuites dans une poêle à frire grâce aux experts en saucisses de Johnsonville.

Comment faire griller des saucisses

Pourquoi nous aimons la saucisse : parce que c'est l'une des protéines les plus faciles à griller. Devenir grillmaster ne nécessite aucun ingrédient spécifique, à l'exception de la viande et du feu. Une fois que vous aurez appris les bases, vous aurez les compétences nécessaires pour profiter de la magie et des souvenirs de griller de bonnes saucisses.

Comment faire des saucisses au micro-ondes

Vous cherchez à gagner du temps sur la préparation des repas ? Faire cuire des saucisses entièrement cuites au micro-ondes est un moyen rapide et pratique d'ajouter facilement de la saveur à votre assiette. N'oubliez pas que cette méthode de cuisson n'est recommandée que pour les variétés de saucisses entièrement cuites.


Les amoureux de la viande! Si vous utilisez des protéines, faites cuire au début de l'étape 3 avant brocoli, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Si vous utilisez lanières de steak, séparez en une seule couche et séchez en tapotant. Assaisonner avec ¼ c. sel et une pincée de poivre. Cuire avec 1 c. huile d'olive, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose et que le steak atteigne une température interne minimale de 145 degrés, 4-6 minutes. Cuire avec 1 c. l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit saisie d'un côté, 2-3 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que les crevettes atteignent la température interne minimale, 1 à 2 minutes. Débarrasser dans une assiette et continuer avec brocoli. Si vous utilisez poulet en dés, séchez et assaisonnez avec 1/4 c. sel et une pincée de poivre. Cuire avec 1 c. huile d'olive, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le poulet atteigne la température interne minimale, 5-7 minutes. Retirer les protéines cuites dans une assiette et continuer avec le brocoli.

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Cuire les pâtes

Une fois que l'eau bout, ajoutez Pâtes et cuire jusqu'à al dente, 11-13 minutes. Réserve ½ tasse eau de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes dans une passoire et réserver. Pendant la cuisson des pâtes, préparer les ingrédients.

Préparer les ingrédients

Couper brocoli en morceaux de la taille d'une bouchée. Écraser craquelins. Dans un bol à mélanger, mélanger les craquelins et la moitié des Parmesan (réserver le reste pour la sauce). Mettre de côté.

Cuire le brocoli

Placez une grande poêle antiadhésive sur feu moyen et ajoutez 1 c. huile d'olive. Ajouter brocoli et une pincée de sel et poivre dans une poêle chaude et remuez de temps en temps jusqu'à tendreté, 5-7 minutes.

Faire la sauce

Ajouter crème, ¼ tasse eau de cuisson des pâtes, Fromage Frais, pecorino, sel à l'ail, et restant Parmesan à la casserole. Porter à ébullition. Une fois l'ébullition terminée, remuez constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe, 2-3 minutes. Ajouter poivrons rouges rôtis et Pâtes. Remuer jusqu'à ce que la sauce enrobe les pâtes, 30-60 secondes. Si elle est trop épaisse, ajoutez le reste de l'eau de cuisson des pâtes, 1 c. à la fois, jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Retirer du brûleur et ajouter flocons de piment rouge (goûter).

Terminer le plat

Assiette comme illustré au recto de la carte, garniture Pâtes avec Mélange de parmesan-craquelins. Bon appétit!

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Voir la vidéo: Purée de brocoli au parmesan (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Draca

    Combler le fossé?

  2. Keola

    Je suis désolé, mais à mon avis, vous vous trompez. Je suis sûr. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi en MP, parlez.

  3. Amarii

    Félicitations, votre opinion utile

  4. Rainan

    Je suis absolument d'accord avec vous. J'aime cette idée, je suis tout à fait d'accord avec toi.

  5. Morio

    L'auteur, pourquoi mettez-vous à jour le site si maladif?



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